【宝丰酒业2012年报道】2012年6月，在食品工业协会白酒委员会组织的年度国家评委年会上，52度国色清香宝丰酒以感官质量、酒体设计、理化检验等多项优异的评审指标，力压群芳，进入名优酒综合品质前10名，位列总分第6名，清香型白酒名。

　　多年以来，公司非常重视科研工作，加大对科技投入和支持力度，斥巨资开展科技创新和科技攻关，以提升宝丰酒的核心竞争力。宝丰酒业先后与河南省食品研究所、山东大学、江南大学、中科院成都微生物研究院等科研单位合作，共同开展提升白酒质量和酒体口感攻关项目的研究。相继完成科技攻关项日16项，其中有10项荣获省部级科技成果奖，5项荣获地市级科技成果奖。宝丰酒业与中科院成都微生物研究院合作的“功能菌在清香型宝丰酒生产工艺中的应用研究”项目，利用有益微生物菌群体的放大，使宝丰酒酒质明显提高，口味更加丰满。该技术属国内首创，填补了白酒生产工艺上的空白，为生产高端白酒进行了有益的探索。

　　为使宝丰酒更好地适应消费者的口味，自2010年以来，宝丰酒从制曲工艺到酿酒发酵、截酒、贮存等，其技术创新和科技投入都获得了良好的成效。“曲为酒之骨”，做酒先做曲，曲的好坏对酿酒起着至关重要的决定性作用。近年来，宝丰酒业从丰富曲粮配方和改进制曲工艺人手，并在制曲工艺中融入现代微生物技术，用于宝丰酒和优质调味酒生产，使宝丰酒更具幽雅细腻、绵柔丰满的风格特点，宝丰酒的质量得到有效改善。在此基础上，宝丰酒业还对酿酒工艺进行改善和探索，新建了两个试验车间，对宝丰酒新工艺新技术进行探索，积累经验，寻求突破。宝丰酒业还自行研创了地缸发酵温度控制系统，从原料配比、堆积时间、入池温度、发酵控温直到混蒸清烧生产工艺在传承的基础上改进创新，并延长发酵周期，使其生产的宝丰酒酒香更丰满，达到了浓、清、酱三香兼融，具有酒体醇厚、幽雅细腻、绵甜柔顺、香味协调的风格特点，弥补了清香酒在口感上的不足，为设计白酒奠定了坚实的物质基础。同时，宝丰酒业科技投入也使吨酒耗粮下降，节能降耗成效显著。