喝酒之前吃点东西，一则能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二则使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；三则可以摄入酒精代谢所必须的物质。具体吃法有以下几种：

　　1、富含淀粉的食物。淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如薯类食品。

　　2、富含果胶的水果和蔬菜。比如苹果、山楂、菜花、南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。

　　3、奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料中含有增稠剂，也有一定保护胃粘膜的作用。

　　4、富含B族维生素的食物，如粗粮、奶类、蛋黄、菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。提前吃两粒复合维生素B片很方便。

　　无论如何，要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多。尽量慢一点喝，份小口咽下，如果可能的话，马上喝点乳饮料之类稀释酒精。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等，以免加大肝脏负担。

　　喝多了酒之后，应及时吐掉，减少对胃的伤害，酒后应当喝粥，吃蔬菜水果，少吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续饮酒。

　　有人问，适量饮酒不是有益健康么？什么叫做适量？有益健康的饮酒量很有限，对男性来说，白酒不超过1两，红酒2两，啤酒400毫升。而女性比男性更容易受到酒精的伤害，所以通常建议女性的饮酒量是男性的一半。